Com a clarificação do mosto e a lavagem do bagaço, iniciamos um novo estágio no processo de produção da cerveja: a Fervura do Mosto.
A Fervura do mosto é responsável pela formação de uma parte dos aromas e sabores de nossa cerveja, sendo a última parte quente do processo de produção da nossa cerveja artesanal.
Basicamente sua finalidade é a de esterilização, concentração e evaporação de algumas substâncias indesejadas do mosto, além de proporcionar a isomerização dos alfa-ácidos do lúpulo.