Se você está pensando em dar aquela caprichada nos aromas e sabores de lúpulo em sua cerveja, então este é o artigo certo para você!
Afinal, neste artigo, além de você descobrir o que é e para que serve o dry hopping…
Aqui você também encontrará o passo a passo completo de como fazer corretamente o dry hopping em sua cerveja…
Quer saber quanto de IBU é esperado para um determinado estilo de cerveja?
Pois é, Cervejeiro, saber as características esperadas para um estilo específico de cerveja é, sem dúvida, um dos passos fundamentais para se produzir ótimas cervejas em casa.
No entanto, muitas dessas informações acabam não sendo tão fáceis e organizadas para se encontrar…
Precisando saber qual o substituto certo para um determinado tipo de malte?
Ao se aventurar na criação de suas próprias cervejas, pode ser um desafio encontrar o melhor substituto para um determinado tipo de malte.
Afinal, não é raro um malte específico ter acabado num fornecedor ou, ainda, você querer acabar com aquele que tem parado aí em seu estoque.
Assim, para te ajudar nessa etapa, abaixo você irá encontrar duas importantes tabelas: Tabela de Equivalência de Maltes e a Tabela de Tipos de Maltes.
Com a primeira, você conseguirá identificar qual o melhor substituto para um determinado malte.
E com a segunda, você poderá entender um pouco mais sobre os tipos de maltes, a quantidade ideal de cada um na receita e como seu aroma e sabor podem afetar sua cerveja.
Use essas tabelas tanto para encontrar os melhores substitutos para um determinado tipo de malte quanto para descobrir o malte certo para sua próxima cerveja.
Fala Cervejeiro!
Esse é um post bem curto para aqueles que utilizam o BeerSmith 3 e desejam traduzi-lo, portanto, segue abaixo um pequeno tutorial de como deixar o BeerSmith 3 em português:
O primeiro passo é baixar o arquivo de tradução do BeerSmith 3 para o português, o qual poderá ser baixado através do seguinte link:
Deixar o BeerSmith 3 em Português
(para o download desse arquivo, clique com o botão direito e selecione a opção “Salvar Como”)
Abaixo seguem os procedimentos para deixar o BeerSmith em português:
1) Feche o programa, caso esteja aberto.
2) Copie o arquivo baixado (Lang.xml) e cole-o na pasta raiz onde foi instalada seu Beersmith:
– No caso de Windows: C:\Program Files (x86)\BeerSmith2 (geralmente)
– No Linux: /usr/share/BeerSmith2
– No caso do MAC:
* Clique com botão direito no Beersmith e depois em “Mostrar dados do pacote ou Show Package Contents”;
* Acesse o diretório “Contents” e depois a pasta “resources”
3) Abra o Beersmith.
Pronto! =)
Se você, assim como eu, for um cabeça de lúpulo assumido com certeza tem as IPA’s dentre os estilos de cerveja preferidos. Agora, que tal aprender um pouco mais acerca de como produzir uma India Pale Ale (IPA) na sua panela cervejeira?
Bom, pode ficar tranquilo que nesse post não vou te encher com histórias e mais história acerca desse estilo – quem sabe num outro post -, aqui nós vamos direto ao ponto: como produzir uma ótima India Pale Ale em casa. 🙂
Para começar, é importante observar algumas diferenças encontradas entre os três grandes tipos de IPA, que são: English IPA, American IPA e a Imperial IPA.
Sim, atualmente encontramos muitas outras variações desse estilo – Black IPA, Session IPA, Wit IPA… – as quais se distinguem por sua cor, levedura utilizada e teor alcoólico, entretanto, tais variações são derivadas desses três grandes grupos de IPA – English, American e a Imperial.
Quando iniciamos nesse maravilho hobby de fazer cerveja em casa observamos, durante a prática, como que muitas das aulas de matemática e física não foram em vão por conta dos diversos cálculos fundamentais para essa empreitada. E é aqui, para facilitar a nossa vida e nos ajudar a não cometer algum deslize no preparo da cerveja, que observamos a importância do software cervejeiro.
Assim, caso você não queira apenas seguir religiosamente uma receita qualquer, é fundamental que você compreenda a complexidade por trás de muitos desses cálculos (cálculo de amargor, graduação alcoólica, eficiência de brassagem, cálculo de quantidade de malte, quantidade de água, cor da cerveja e muitos outros) ou tenha em mãos algum software cervejeiro para te salvar.
Além de te dar aquela ajuda nos cálculos, com um ótimo software você poderá criar, redimensionar, compartilhar e ajustar suas receitas, medir a eficiência do seu equipamento, ajustar o perfil da sua água, fazer conversões, estimar o custo da sua brassagem, otimizar seus custos e ficar tranquilo. 😉
A concentração de alguns minerais presentes na água para a produção da sua cerveja poderá influenciar diretamente em seu sabor, assim, conhecer cada um desses sais é essencial para você ter um controle maior de suas produções.
Dentre os principais sais que influenciam em suas produções e os quais recomendo que você observe em sua água cervejeira, podemos citar: bicarbonato, sódio, cloreto, sulfato, cálcio e magnésio.
Além disso, observe que a concentração desses sais tem um papel determinante quanto a dureza da água, se temporária ou permanente.
A dureza temporária é medida de acordo com a presença do bicarbonato dissolvido na água, e leva essa denominação devido a possibilidade de ser eliminada/reduzida através da fervura, onde ocorre a solidificação e precipitação do bicarbonato.
Já a dureza permanente é influenciada pela quantidade de cálcio e magnésio presentes na água.
Dessa forma, saiba que é pela soma dos íons de bicarbonato + cálcio + magnésio que você irá chegar ao índice de dureza da água, em ppm (partes por milhão), que varia de “mole” a “dura”, conforme a tabela abaixo:
Tomar sua cerveja preferida em qualquer tipo de copo já é prazeroso. Agora, imagine provar essa mesma cerveja num copo adequado?
Bem, sem dúvida, a experiência será ainda melhor!
O tipo certo de copo influencia consideravelmente na apresentação da cerveja, formação de espuma e liberação do aroma contribuindo para sua experiência gustativa única.
Assim, coletei esse pequeno resumo acerca dos copos certos para cada tipo de cerveja, com a intenção de facilitar suas experiências gustativas.
O densímetro é utilizado para medir a densidade de um determinado liquido, e aprender a usá-lo é indispensável para qualquer cervejeiro caseiro.
Aprenda a usar corretamente o densímetro
Feito em vidro e com chumbo em sua base, o densímetro possui uma escala em sua parte superior usada para indicar a densidade do líquido.
Aprender a como usar corretamente o densímetro, lhe permitirá saber a concentração de açúcares contidos no mosto, a atenuação do extrato durante a fermentação e também estimar o teor alcoólico de sua cerveja.
Me diz uma coisa: será que você está sabendo como armazenar os insumos cervejeiros corretamente?
Quando começamos a nos aprofundar nas técnicas e etapas para produzirmos excelentes cervejas em casa, volta e meia esbarramos nos princípios que norteiam a qualidade da nossa cerveja, sendo um deles a qualidade e frescor dos ingredientes utilizados.
Contudo, em muitos casos, para que possamos economizar um pouco de dinheiro – tanto em relação ao frete quanto pelo desconto, e/ou garantir um estoque de determinado insumo-, somos levados a comprar os insumos em grandes quantidades, sendo assim imprescindível saber como armazená-los corretamente.
Bom, para te auxiliar nesse aspecto, vou lhe mostrar a forma correta de como armazenar e preservar seu malte, lúpulo e levedura, além de te ensinar a mensurar alguns fatores fundamentais quanto a perda de eficiência de determinado ingrediente com o passar do tempo. 🙂
Ah! Não se engane, mesmo que você não pretenda armazenar os insumos por muito tempo, é importante seguir algumas dessas dicas para garantir uma boa cerveja e, claro, não perder dinheiro.