Procurando saber qual o melhor lúpulo para o dry hopping da sua próxima cerveja?
Então você está no lugar certo…
Até porque, se você está pensando em preparar uma cerveja lupulada, saber tirar o máximo proveito do lúpulo é fundamental…
Por isso, o dry hopping se tornou uma das técnicas mais utilizadas quando se pretende alcançar aromas e sabores únicos de lúpulo à cerveja.
Se você está pensando em dar aquela caprichada nos aromas e sabores de lúpulo em sua cerveja, então este é o artigo certo para você!
Afinal, neste artigo, além de você descobrir o que é e para que serve o dry hopping…
Aqui você também encontrará o passo a passo completo de como fazer corretamente o dry hopping em sua cerveja…
O processo de fermentação da cerveja é uma das etapas mais importantes da fabricação de cervejas…
No entanto, é também uma das etapas mais negligenciadas…
Afinal, é comum notar muitos cervejeiros caseiros com uma grande preocupação com a etapa de brassagem, mas nem tanto assim com a de fermentação.
Talvez porque a fermentação não dependa tanto da nossa intervenção ou ainda porque para alguns ela seja uma etapa um tanto quanto “misteriosa” mesmo…
Quer saber quanto de IBU é esperado para um determinado estilo de cerveja?
Pois é, Cervejeiro, saber as características esperadas para um estilo específico de cerveja é, sem dúvida, um dos passos fundamentais para se produzir ótimas cervejas em casa.
No entanto, muitas dessas informações acabam não sendo tão fáceis e organizadas para se encontrar…
Precisando calcular o IBU da sua cerveja?
Sem dúvida, saber como calcular corretamente o amargor da sua cerveja é crucial para que você possa, não somente saber a quantidade de lúpulo para sua cerveja…
Mas também estimar a quantidade de IBU desejado e efetuar possíveis correções durante a fabricação dessa sua cerveja.
E, pode ficar tranquilo, porque é justamente para te auxiliar nessa etapa que criei esse artigo…
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A carbonatação da cerveja é uma das importantes etapas do processe de fabricação da cerveja.
Mesmo não sendo uma das etapas mais difíceis do processo, ainda assim, a carbonatação possui detalhes essenciais que fazem toda a diferença na qualidade da sua cerveja, até porque…
Para você conduzir com eficácia essa etapa do processo de fabricação da sua cerveja, é fundamental que você observe alguns cuidados cruciais…
Precisando saber qual o substituto certo para um determinado tipo de malte?
Ao se aventurar na criação de suas próprias cervejas, pode ser um desafio encontrar o melhor substituto para um determinado tipo de malte.
Afinal, não é raro um malte específico ter acabado num fornecedor ou, ainda, você querer acabar com aquele que tem parado aí em seu estoque.
Assim, para te ajudar nessa etapa, abaixo você irá encontrar duas importantes tabelas: Tabela de Equivalência de Maltes e a Tabela de Tipos de Maltes.
Com a primeira, você conseguirá identificar qual o melhor substituto para um determinado malte.
E com a segunda, você poderá entender um pouco mais sobre os tipos de maltes, a quantidade ideal de cada um na receita e como seu aroma e sabor podem afetar sua cerveja.
Use essas tabelas tanto para encontrar os melhores substitutos para um determinado tipo de malte quanto para descobrir o malte certo para sua próxima cerveja.
Como já observamos aqui no Condado, o lúpulo tem um papel essencial na fabricação da nossa cerveja, seja para conferir amargor, complexidade no aroma e sabor, ou até mesmo, contribuindo com seus benefícios bacteriostáticas. E dentre as diversas formas e técnicas de lupulagem que se pode utilizar para extrair todo o potencial desse maravilhoso ingrediente, saber como fazer corretamente um hop tea (ou um chá de lúpulo) poderá te ajudar e muito no hora de conferir uma dose extra de aroma a sua cerveja.
(foto Josh Delp)
O hop tea é uma excelente técnica para se aplicar com a intenção de melhorar ou corrigir os aromas de uma cerveja já pronta. Sem contar ainda, que o chá de lúpulo poderá contribuir não somente para o aroma, mas também com características mais amplas do lúpulo a sua cerveja.
Sim, Cervejeiro, existem outras técnicas que podemos aplicar também com a intenção de dar aquela caprichada nos aromas, tal como o dry hopping, entretanto, vale ressaltar que a aplicação do hop tea não vem a substituir integralmente o dry hopping, afinal de contas, por mais que essas duas técnicas tenham finalidades bem próximas, ainda assim, cada uma delas possuem seus prós e contras, e nada como o estilo que você está fabricando e os teus objetivos para ditar a melhor técnica de lupulagem para se aplicar em cada um dos casos.
Com isso entendido, que tal aprender a como fazer um hot tea? 😀
Dando sequência aos post’s sobre como produzir cerveja em casa, vamos observar nesse post como fazer o envase da cerveja artesanal. Sim! Agora que a sua cerveja já foi devidamente transferida para outro balde, chegou a hora de colocá-las na garrafa.
E para começar, deixa eu te orientar numa coisa bem importante aqui…
Separe uma quantidade suficiente de garrafas para acomodar toda sua cerveja e faça a devida limpeza e sanitização delas. Isso pode ser feito durante a preparação do açúcar invertido ou até mesmo antes.
Limpe as garrafas com uma escova – daquelas de limpar mamadeira – e um pouco de detergente neutro, se preocupando em retirar toda sujeira que estiver no interior das garrafas e exague-as muito bem!
Após a limpeza, faça a sanitização de todas elas com uma solução de iodo, que inclusive você poderá calcular a quantidade adequada de iodo com uma de nossas ferramentas cervejeiras. 🙂
Com a clarificação do mosto e a lavagem do bagaço, iniciamos um novo estágio no processo de produção da cerveja: a Fervura do Mosto.
A Fervura do mosto é responsável pela formação de uma parte dos aromas e sabores de nossa cerveja, sendo a última parte quente do processo de produção da nossa cerveja artesanal.
Basicamente sua finalidade é a de esterilização, concentração e evaporação de algumas substâncias indesejadas do mosto, além de proporcionar a isomerização dos alfa-ácidos do lúpulo.